Strada del Gusto Cremonese
Un dolce a base di castagne
Il Castagnaccio Patuna è un dolce in cui l'ingrediente principale è la farina di castagne. Per una buona riuscita, il castagnaccio non deve risultare più alto di 1,5-2 cm. Per la sua morbidezza e la sua facilità di rottura, la patùna ha dato origine a modi di dire quali "l'è 'na patùna", detto di persona dal carattere e dal fisico debole.
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