Strada del Gusto Cremonese

CROCCANTE

Strada del Gusto Cremonese
Un dolce tradizionale
CROCCANTE
Il Croccante è da sempre uno dei dolci della tradizione cremonese preparati in casa. In origine, veniva fatto con le armelline delle albicocche e lo zucchero. Col passare del tempo il croccante è diventato un prodotto più "nobile" con l'utilizzo delle mandorle, al posto delle armelline, e del miele in piccole quantità. A livello artigianale, allo zucchero viene anche aggiunto dello sciroppo di glucosio che contribuisce a rendere il prodotto molto più "vetroso" e friabile. Il croccante è un prodotto molto accattivante per il suo gusto dolce e delicato. È molto consumato, sia in Italia che all'estero, specialmente a fine pasto.

 

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