Il Salumificio Castelleonese inizia la sua attività nel 1968, occupandosi di macellazione suini e produzione di salumi tipici cremonesi. Grazie all’esperienza e alla conoscenza delle ricette tradizionali, il salumificio inizia a produrre salumi sempre più coerenti con le richieste di una clientela raffinata. Negli anni, il salumificio decide di abbandonare l’attività di macellazione per concentrarsi sulla produzione di carni suine e di salumi. Le carni utilizzate dal Salumificio sono carni esclusivamente nazionali, provenienti da strutture di macellazione locali. Il ciclo di produzione è invece effettuato tutto all’interno dell’azienda: in particolare la disossatura, mondatura e il taglio delle carni sono realizzati completamente a mano. Lo spaccio aziendale permette la vendita diretta dei prodotti stagionati, come il salame, la pancetta, la coppa, e prodotti freschi da cuocere, come le salamelle, le salsicce e il cotechino.
